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lunes, 30 de septiembre de 2013

FRANGOLLO Y BIENMESABE


                                           Bienmesabe, dulce típco de la provincia de las Palmas (Tejeda) a base de huevos almendras ralladas, limón rallado y azúcar.
Frangollo. Postre típico de canarias a base de leche, harina de maíz, huevos, limón, mantequilla, azucar, canela almendras y pasas.

OCTUBRE BAJO EL HECHIZO DE LA LUNA





Octubre, décimo mes del año donde sus días menguan bajo el frescor de sus tardes. Mañanas despejados en las que el sol, como garra de felino araña las nubes de sus ojos y nos regala todavía días luminosos.  Su piedra, el ópalo y su flor la caléndula. Serpenteante entre los signos de virgo, libra y escorpio entra en nuestras vida al cobijo de las primeras lluvia, de esos versos escritos en la penunbra y esas manos que se atemperan junto a los hogares encendidos. Pero la luna nos ve y descubre nuestras historias. Nada se esconde bajo su ojo de plata recibiendo entre sus destellos el fluir de ese hechizo que a todos nos atrae. Tras los cristales su luz velará mis sueños como cada año y bajo su sumbra mis pies dejarán grabados esos años que en los que voy discurriendo de su mano. Ana Valentín.

                                                   "Cuando octubre suena viento lleva"
                                               "El labrado para octubre sus deudas cubre"
                                                      "Decir refranes es decir verdades"
                                                    "El amor destierra a la vergüenza"
                                               "Para torear y casar  hay que arrimarse"
                                                   "Para el bien perdido no cabe olvido"

FRONTERAS DEL ESPACIO Y DEL TIEMPO

Un límite marca un territorio una frontera donde termina un espacio y comienza otro. Un límite nos permite ubicarnos frente a nuestra existencia desnuda. Las personas estamos expuestas a las pérdidas y lo que no vamos a poder evitar, es estar frente a lo adverso, a lo que no se puede evadir que es la situación límite. Una situación que no se puede modificar. La realidad es la que es, no es la que nos gustaría. La situación límite nos coloca frente a nosotros mismos, frente a los recursos internos o capacidades que nemos para afrontar lo adverso.Pero también frente a esos momentos límites existe la posibilidad de sacar de ellos el mejor partido posible. Se trata de vivir un optimismo trágico. La acptación es la posición que lleva a la persona a encontrarle un sentído. "No busques que los acontecimientos sucedan como tú quieres, sino desea que sucedan como sucedan, tú salgas bien parado de ellos"  Ana Valentín.

jueves, 26 de septiembre de 2013

EL BUEN HACER EN LA COCINA VASCA





La Escuela Superior de Hosteleria Artxanda Bilbao es el fruto de un proyecto que nace en el año 1991 por la iniciativa de la Asociación  de Empresarios de Hosteleria de Bizcaya. Con el objetivo de formar a nuevos profesionales de la cocina es en la actualidad un centro reconocido en todo el mundo. ESHA, la Escuela Superior de Hostelería, ha sido galardonada con numerosos premios por su labor docente. El placer de sentarse a su mesa y contemplar a nuestros pies un bello panorama de la ciudad de Bilbao merece la pena. Probar sus exquisiteces y a ser halagados por su personal. Un servicio de comedor abierto al público que guste de saborear nuevas creaciones y  valorar ese entrañable sabor que la cocina vasca lleva en su etiqueta. ¡Que aprovechen señores! Ana Valentín.

miércoles, 25 de septiembre de 2013

EL TEMPLO DEL AMANECER (Wat Arun)



Construído en los días antes en que Ayutthaya era la antigua capital de Tailandia y se le conocía como el "Templo de la Oliva". En la época posterior se le cambió a  Wat Chaeng. En dicho templo estuvo ubicado el buda esmeralda antes de ser colocado en su templo definitivo, año 1784. Figura de 45 centímetros de altura, hecha en jade verde y con vestiduras de oro se encuentra en la actualidad en el Palacio Real de Bangkok. El templo del Amanecer (Wat Arun) está dedicado al dios del viento.


martes, 24 de septiembre de 2013

SABORES DE CANARIAS, EL GUARAPO Y EL BARRAQUITO

BARRAQUITO, bebida de café popular de Canarias. Leche entera, leche condensada, cáscara de limón y canela. Si añadimos un chorrito de licor tendremos un "zaperoco"


GUARAPO, savia extraída de diferentes clases de palmas.De color oscuro y sabor amargo este tipo de miel es singular de la isla de la Gomera. Ana Valentín.


viernes, 20 de septiembre de 2013

OTOÑO, CUANDO LA NATURALEZA SE RENUEVA

El otoño es una estación distinta, llena de contrastes y de luz. Bajo el cansino de esta tarde el Teide peina sus cabellos para recibir a la nueva estación.


DICHOS DE LA VIDA MISMA

REFRANERO






El refrán es un dicho popular sentencioso y breve, expuesto en forma poética que contiene una verdad comprobada, generalmente simbólica, una regla de conducta y otra de enseñanza.



Sal y sol quiere el español.

Las visitas placer dan, si no cuando llegan sí cuando se van.

Quien de las hierbas nace con las hierbas pace.

Ser rico y pobre en un día milagro de Sta. Lotería.

El perro ladrar y la mujer bailar, el diablo se los debió enseñar.

Al fuego y a la boda va la aldea toda.

Jinete chico en caballo grande, una pulga sobre un elefante.

Quien oye las doce y no va a comer, o no tiene ganas o no tiene qué.

Comida de aldeanos, sin muchos manteles pero bueno y sano.

Siete es convite, nueve confusión.

Quien no la corre de joven la corre de viejo.

La cortesía es de quien la da no de quien la recibe.

En música y en medicina no hay quien no sepa un poquito.

A quien no lleva capa por Navidad hay que preguntarle como le va.

Andaluz con dinero y gallego con mando, ya estoy temblando.

Nariz larga y poco culo, vasco seguro.

Si vas de romería vete en buena compañía.

Ir de romería y volver ramera le sucede a cualquiera.

Visita que hacer no quieras, de noche y ligera.

No hay señal de llover como verla caer.

El tiempo es el inventor de las cosas.

La noche es madre del pensar.

Cada día es discípulo del precedente y maestro del siguiente.

La mujer del barbero, los sábados come puchero.

La oveja y la mujer recogidas al anochecer.

No pica la abeja a quien en su paz deja.

Nadie se puede evadir de lo que está por venir.

Las palabras son un ruido, si no penetra su sentido.

A quien a solas se ríe de sus picardías se acuerda.

En la boca del discreto lo público es secreto.

Lo que se sabe sentir se sabe decir.

Quien dice lo que siente, ni peca ni miente.

Lo que no se comienza nunca se acaba.

Quien menos vale más presume.

No hay mano vacía en voluntad llena.

Todos somos sanos hasta que enfermamos.

La salud es la víspera de la enfermedad.

Lo que se calla se puede decir, lo que se dice no se puede callar.

Todo lo que se critica cae encima.

Bastante es mejor que demasiado.

A mal hacer, pero excusar.

Más vale resbalar con el pie que con la lengua.

El que no sabe negar no sabe reinar.

No oye quien no calla.

Más vale un TOMA que dos TE DARÉ.

De ningún cobarde se ha escrito nada.

Quien deja lo que tiene por lo que espero, o se humilla o desespera.

El miserable, por no dar no quiere tomar.

Al temeroso, una pulga le parece un oso.

Pleito y orinal en casa de quien quieras mal.

Para torear y casarse hay que arrimarse.

Quien quiere, crece.

Al buen amigo, hasta que se pierde no es conocido.

Cuando el amigo pide, no hay mañana.

Para el bien perdido, no cabe olvido.

Decir refranes es decir verdades.

Refrán viejo nunca miente.



LA MARIONETA


"Si por un instante Dios se olvidara de que soy una marioneta de trapo y me regalara un trozo de vida, no diría todo lo que pienso pero en definitiva pensaría todo lo que digo. Daría valor a las cosas, no por lo que valen sino por lo que significan. Dormiría poco, soñaría más, entiendo que por cada minuto que cerramos los ojos perdemos sesentasegundos de luz. No dejaría pasar ni un solo día sin decirle a la gente que quiero, que les quiero. Conocería a cada mujer u hombre de que son mis favoritos y viviría enamorado del amor. A los hombres los probaría cuán equivocados están al pensar que dejan de enamorarse cuando envejecen, sin saber que envejecen cuando dejan de enamorarse. A un niño le daría alas, pero le dejaría que él solo aprendiese a volar"  Gabriel García Márquez.

VIDRIO SOPLADO


Mallorca es uno de los lugares del mundo donde existe esta tradición. Los fenicios, primeros mercaderes del mundo, se sirvieron del nuevo producto descubierto a orillas del río Belus y al establecerse en nuestro litoral balear instalaron sus hornos vidrierons durante el siglo II a.c. siendo éste una de las más valiosas aportaciones de la cultura oriental.  Los Hornos Guardiola son los más antíguos de la isla de Mallorca. Ana Valentín.

miércoles, 18 de septiembre de 2013

LA IMAGEN DEL DÍA

Puente de San Francisco envuelto por la niebla

JOYA DE LA COSTA ESMERALDA, Bretaña francesa





Saint Meló se encuentra situado en la Bretaña francesa. Es un laberinto de calles empedradads y de gran ambiente marinero. Allí reclaban los barcos piratas y llegó a ser el puerto más importante de Francia en el siglo XVII. Es un reclamo turístico por su costa de Granito Rosa en el este y por el Mont Saint Michel en el este. Ana Valentín

viernes, 13 de septiembre de 2013

MOSCÚ Y SAN PETERSBURGO


Iglesia del Salvador del Salvador de la Sangre Derramada, a orillas del canal Griboyédora.



Puente levadizo en San Petersburgo

Cúpula de la catedral de la Asunción en el Kremlin. Lugar donde se coronaban a los zares.


Palacio Peterhof, situado junto al canal de Finlandia y a 29 kilómetros de San Petersburgo. Es Patrimonio de la Humanidad.


Nuestra colaboradora viajera Josefina Fernández gabernet ha visitado las ciudades de Moscú y San Petersburgo este verano y nos ha cedido esta instantáneas maravillosas.


jueves, 12 de septiembre de 2013

CAFÉ IRUÑA, sabor de Bilbao


En 1927 el  Miguel Arregui, a la sazón pianista del café Iruña compuso en este histórico café bilbaíno y con la ayuda de Jesús Unzué, hijo del fundador que ejercía de cocinero de altos vuelos formado en Francia, la versión en castellano de la popular canción humorística:

                                                                         EL  MENÚ
                                                      Camarero, señor, camarero, señor.
                                                                  ¿Qué hay para hoy?
                                                                Señor, un buen menú.
                                                   Solomillo asado con patatas fritas,
                                               sesos huecos, hígado, liebre y chatobrien.
                                                 Sopa de albondiguillas, caldo de tortuga,
                                                     sopa húngara, consomé de almejas,
                                                   gran cocido parisien, huevos al gratén.
                                                      Tenemos pollo asao, asao, asao,
                                                  asao con ensalada, buen menú, buen menú,
                                                                   buen menú señor.
                                                Y frescos calamares, sollo, pescadillas fritas,
                                                   salmonetes, barbos, bacalao a la vizcaína,
                                                   atún, besugo, almejas, truchas, sábalo,
                                                   langosta a la americana, faisán relleno,
                                                                      pavo asao, asao...
                                                    Pavo asao, asao, asao, asao con ensalada,
                              "                      buen menú, buen menú, buen menú señor.
                                                         Frito de espinacas, berenjenas fritas
                                                         habichuelas, frijoles y tortilla al ron.
                                                     Crema, tocino de cielo, mazapán, natilla,
                                                 hojaldre, franchispán, flan de avellanas, frutas,
                                                          queso roquefort y también gruyer.
                                                             Y después, buen helao y café,
                                                            buen provecho le haga a usted.
                                                            Buen provecho le haga a usted.

                                     "Café Iruña en los Jardines de Albia desde 1903" Bilbao




MINUTOS PARA PENSAR


"Los payasos nos recuerdan el más importante desafío de nuestra existencia; el aprender a reirnos con todos de nosotros mismos"
"Sabio es aquel que constante se maravilla"
"Yo no me encuentro a mí mismo cuando más me busco. Me encuentro por sorpresa cuando meno lo espero"
"Haz silencio a tu alrededor si quieres oir cantar tu alma"
"No podemos tener un corazón alegre si nuestras mentes son un afligido caldero de temor y ambición."
" Respira y recuerda que se te ha concedido un nuevo día , y que para vivirlo debes estar ahí"

LA NATURALEZA CANTA EN CANARIAS

El canario autóctono de Canarias y Azores

El Pinzón azul del Teide, es símbolo de Tenerife junto al drago

La alpísa ( lavandera cascadeña) del norte de Africa y gran parte de Europa. Ave solitaria que gusta posarse siempre cerca del agua moviendo su larga cola.

miércoles, 11 de septiembre de 2013

EN ZEPELÍN SOBRE PARÍS


Viajar siempre es una experiencia maravillosa. Viajar a París es algo que por mucho que se repita siempre nos sorprenderá de distinta manera. Actualmente se están haciendo este tipo de excursiónes por el cielo de la ciudad de la luz. Sorprendernos es normal pero llegar a trapar ese sueño debe ser irrepetible. ¡Aprovecharlo!

EL DÍA DEL PERDÓN

Yon Kippur se avecina y el pueblo de Israel se prepara para conmemorar tal fetividad. Entre los preparativos nos sorprendemos con el llamado "Kaparot", ritual judío en el que una persona balancea tres veces sobre la cabeza un pollo vivo o un bolsa de monedas (tranfieriendo los pecados simbolicamente). Después el pollo se sacrifica y se da a los más necesitados para consumirlo la víspero del ayuno. En la fotografía observamos a un niño ultraortodoxo dando de comer a los animales que despues será sacrificados. Ana Valentín.

lunes, 9 de septiembre de 2013

MINUTOS PARA PENSAR


"La verdadera compatibilidad se encuentra en la capacidad de cada uno de valorar en el otro los aspectos esenciales de su persona"
"Escuchar es oir con atención, con cueriosidad e interés lo que la otra persona está diciendo, sin hablar de uno mismo ni preparar una respuesta"
"En toda relación existen diferencias, pero cuando no existe comunicación se acaba teniendo un saco lleno de quejas"