Frangollo. Postre típico de canarias a base de leche, harina de maíz, huevos, limón, mantequilla, azucar, canela almendras y pasas. |
lunes, 30 de septiembre de 2013
FRANGOLLO Y BIENMESABE
Bienmesabe, dulce típco de la provincia de las Palmas (Tejeda) a base de huevos almendras ralladas, limón rallado y azúcar.
OCTUBRE BAJO EL HECHIZO DE LA LUNA
FRONTERAS DEL ESPACIO Y DEL TIEMPO
jueves, 26 de septiembre de 2013
EL BUEN HACER EN LA COCINA VASCA
La Escuela Superior de Hosteleria Artxanda Bilbao es el fruto de un proyecto que nace en el año 1991 por la iniciativa de la Asociación de Empresarios de Hosteleria de Bizcaya. Con el objetivo de formar a nuevos profesionales de la cocina es en la actualidad un centro reconocido en todo el mundo. ESHA, la Escuela Superior de Hostelería, ha sido galardonada con numerosos premios por su labor docente. El placer de sentarse a su mesa y contemplar a nuestros pies un bello panorama de la ciudad de Bilbao merece la pena. Probar sus exquisiteces y a ser halagados por su personal. Un servicio de comedor abierto al público que guste de saborear nuevas creaciones y valorar ese entrañable sabor que la cocina vasca lleva en su etiqueta. ¡Que aprovechen señores! Ana Valentín.
miércoles, 25 de septiembre de 2013
EL TEMPLO DEL AMANECER (Wat Arun)
martes, 24 de septiembre de 2013
SABORES DE CANARIAS, EL GUARAPO Y EL BARRAQUITO
BARRAQUITO, bebida de café popular de Canarias. Leche entera, leche condensada, cáscara de limón y canela. Si añadimos un chorrito de licor tendremos un "zaperoco" |
GUARAPO, savia extraída de diferentes clases de palmas.De color oscuro y sabor amargo este tipo de miel es singular de la isla de la Gomera. Ana Valentín. |
viernes, 20 de septiembre de 2013
OTOÑO, CUANDO LA NATURALEZA SE RENUEVA
DICHOS DE LA VIDA MISMA
REFRANERO
El refrán es un dicho popular sentencioso y breve, expuesto en forma poética que contiene una verdad comprobada, generalmente simbólica, una regla de conducta y otra de enseñanza.
Sal y sol quiere el español.
Las visitas placer dan, si no cuando llegan sí cuando se van.
Quien de las hierbas nace con las hierbas pace.
Ser rico y pobre en un día milagro de Sta. Lotería.
El perro ladrar y la mujer bailar, el diablo se los debió enseñar.
Al fuego y a la boda va la aldea toda.
Jinete chico en caballo grande, una pulga sobre un elefante.
Quien oye las doce y no va a comer, o no tiene ganas o no tiene qué.
Comida de aldeanos, sin muchos manteles pero bueno y sano.
Siete es convite, nueve confusión.
Quien no la corre de joven la corre de viejo.
La cortesía es de quien la da no de quien la recibe.
En música y en medicina no hay quien no sepa un poquito.
A quien no lleva capa por Navidad hay que preguntarle como le va.
Andaluz con dinero y gallego con mando, ya estoy temblando.
Nariz larga y poco culo, vasco seguro.
Si vas de romería vete en buena compañía.
Ir de romería y volver ramera le sucede a cualquiera.
Visita que hacer no quieras, de noche y ligera.
No hay señal de llover como verla caer.
El tiempo es el inventor de las cosas.
La noche es madre del pensar.
Cada día es discípulo del precedente y maestro del siguiente.
La mujer del barbero, los sábados come puchero.
La oveja y la mujer recogidas al anochecer.
No pica la abeja a quien en su paz deja.
Nadie se puede evadir de lo que está por venir.
Las palabras son un ruido, si no penetra su sentido.
A quien a solas se ríe de sus picardías se acuerda.
En la boca del discreto lo público es secreto.
Lo que se sabe sentir se sabe decir.
Quien dice lo que siente, ni peca ni miente.
Lo que no se comienza nunca se acaba.
Quien menos vale más presume.
No hay mano vacía en voluntad llena.
Todos somos sanos hasta que enfermamos.
La salud es la víspera de la enfermedad.
Lo que se calla se puede decir, lo que se dice no se puede callar.
Todo lo que se critica cae encima.
Bastante es mejor que demasiado.
A mal hacer, pero excusar.
Más vale resbalar con el pie que con la lengua.
El que no sabe negar no sabe reinar.
No oye quien no calla.
Más vale un TOMA que dos TE DARÉ.
De ningún cobarde se ha escrito nada.
Quien deja lo que tiene por lo que espero, o se humilla o desespera.
El miserable, por no dar no quiere tomar.
Al temeroso, una pulga le parece un oso.
Pleito y orinal en casa de quien quieras mal.
Para torear y casarse hay que arrimarse.
Quien quiere, crece.
Al buen amigo, hasta que se pierde no es conocido.
Cuando el amigo pide, no hay mañana.
Para el bien perdido, no cabe olvido.
Decir refranes es decir verdades.
Refrán viejo nunca miente.
El refrán es un dicho popular sentencioso y breve, expuesto en forma poética que contiene una verdad comprobada, generalmente simbólica, una regla de conducta y otra de enseñanza.
Sal y sol quiere el español.
Las visitas placer dan, si no cuando llegan sí cuando se van.
Quien de las hierbas nace con las hierbas pace.
Ser rico y pobre en un día milagro de Sta. Lotería.
El perro ladrar y la mujer bailar, el diablo se los debió enseñar.
Al fuego y a la boda va la aldea toda.
Jinete chico en caballo grande, una pulga sobre un elefante.
Quien oye las doce y no va a comer, o no tiene ganas o no tiene qué.
Comida de aldeanos, sin muchos manteles pero bueno y sano.
Siete es convite, nueve confusión.
Quien no la corre de joven la corre de viejo.
La cortesía es de quien la da no de quien la recibe.
En música y en medicina no hay quien no sepa un poquito.
A quien no lleva capa por Navidad hay que preguntarle como le va.
Andaluz con dinero y gallego con mando, ya estoy temblando.
Nariz larga y poco culo, vasco seguro.
Si vas de romería vete en buena compañía.
Ir de romería y volver ramera le sucede a cualquiera.
Visita que hacer no quieras, de noche y ligera.
No hay señal de llover como verla caer.
El tiempo es el inventor de las cosas.
La noche es madre del pensar.
Cada día es discípulo del precedente y maestro del siguiente.
La mujer del barbero, los sábados come puchero.
La oveja y la mujer recogidas al anochecer.
No pica la abeja a quien en su paz deja.
Nadie se puede evadir de lo que está por venir.
Las palabras son un ruido, si no penetra su sentido.
A quien a solas se ríe de sus picardías se acuerda.
En la boca del discreto lo público es secreto.
Lo que se sabe sentir se sabe decir.
Quien dice lo que siente, ni peca ni miente.
Lo que no se comienza nunca se acaba.
Quien menos vale más presume.
No hay mano vacía en voluntad llena.
Todos somos sanos hasta que enfermamos.
La salud es la víspera de la enfermedad.
Lo que se calla se puede decir, lo que se dice no se puede callar.
Todo lo que se critica cae encima.
Bastante es mejor que demasiado.
A mal hacer, pero excusar.
Más vale resbalar con el pie que con la lengua.
El que no sabe negar no sabe reinar.
No oye quien no calla.
Más vale un TOMA que dos TE DARÉ.
De ningún cobarde se ha escrito nada.
Quien deja lo que tiene por lo que espero, o se humilla o desespera.
El miserable, por no dar no quiere tomar.
Al temeroso, una pulga le parece un oso.
Pleito y orinal en casa de quien quieras mal.
Para torear y casarse hay que arrimarse.
Quien quiere, crece.
Al buen amigo, hasta que se pierde no es conocido.
Cuando el amigo pide, no hay mañana.
Para el bien perdido, no cabe olvido.
Decir refranes es decir verdades.
Refrán viejo nunca miente.
LA MARIONETA
VIDRIO SOPLADO
Mallorca es uno de los lugares del mundo donde existe esta tradición. Los fenicios, primeros mercaderes del mundo, se sirvieron del nuevo producto descubierto a orillas del río Belus y al establecerse en nuestro litoral balear instalaron sus hornos vidrierons durante el siglo II a.c. siendo éste una de las más valiosas aportaciones de la cultura oriental. Los Hornos Guardiola son los más antíguos de la isla de Mallorca. Ana Valentín.
miércoles, 18 de septiembre de 2013
JOYA DE LA COSTA ESMERALDA, Bretaña francesa
viernes, 13 de septiembre de 2013
MOSCÚ Y SAN PETERSBURGO
Iglesia del Salvador del Salvador de la Sangre Derramada, a orillas del canal Griboyédora. |
Puente levadizo en San Petersburgo |
Cúpula de la catedral de la Asunción en el Kremlin. Lugar donde se coronaban a los zares. |
jueves, 12 de septiembre de 2013
CAFÉ IRUÑA, sabor de Bilbao
En 1927 el Miguel Arregui, a la sazón pianista del café Iruña compuso en este histórico café bilbaíno y con la ayuda de Jesús Unzué, hijo del fundador que ejercía de cocinero de altos vuelos formado en Francia, la versión en castellano de la popular canción humorística:
EL MENÚ
Camarero, señor, camarero, señor.
¿Qué hay para hoy?
Señor, un buen menú.
Solomillo asado con patatas fritas,
sesos huecos, hígado, liebre y chatobrien.
Sopa de albondiguillas, caldo de tortuga,
sopa húngara, consomé de almejas,
gran cocido parisien, huevos al gratén.
Tenemos pollo asao, asao, asao,
asao con ensalada, buen menú, buen menú,
buen menú señor.
Y frescos calamares, sollo, pescadillas fritas,
salmonetes, barbos, bacalao a la vizcaína,
atún, besugo, almejas, truchas, sábalo,
langosta a la americana, faisán relleno,
pavo asao, asao...
Pavo asao, asao, asao, asao con ensalada,
" buen menú, buen menú, buen menú señor.
Frito de espinacas, berenjenas fritas
habichuelas, frijoles y tortilla al ron.
Crema, tocino de cielo, mazapán, natilla,
hojaldre, franchispán, flan de avellanas, frutas,
queso roquefort y también gruyer.
Y después, buen helao y café,
buen provecho le haga a usted.
Buen provecho le haga a usted.
"Café Iruña en los Jardines de Albia desde 1903" Bilbao
MINUTOS PARA PENSAR
LA NATURALEZA CANTA EN CANARIAS
miércoles, 11 de septiembre de 2013
EN ZEPELÍN SOBRE PARÍS
EL DÍA DEL PERDÓN
lunes, 9 de septiembre de 2013
MINUTOS PARA PENSAR
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