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jueves, 22 de junio de 2017

ÑAMERA


También llamada ñame es una planta de los trópicos y un alimento muy valorado. En Canarias las solemos ver con frecuencia adornando fuentes, como la que contemplamos en este recoleto jardín de una terraza en el Puerto de la Cruz.

Su fruto tiene este aspecto. Parecido a un tubérculo abraza infinitas propiedades beneficiosas para nuestra salud. No lo consumimos demasiado porque quizás no conocemos todas sus propiedades pero si las recordamos seguro que pronto formará parte de nuestra dieta. Carbonatos; fibra. Vitaminas; la C y la B6. Minerales; fósforo, hierro y cobre.  Es depurativo, fortalece nuestras defensas, cuida nuestra piel y nos ayuda a eliminar líquidos.


Receta de ñame relleno, Pelar y hervir en agua y sal 30 minutos no dejándolo demasiado tiempo. Cortar una de sus puntas para hacer tapa.  Vaciar y rellenar su corazón con carne picada y sofrita con tomate y cebolla, huevo duro picado, alcaparras y especies al gusto. Una vez lleno se tapa con la punta que hemos guardado. Preparamos una salsa de verduras con tomates, cebollas y ajos. Una vez hecha la salsa la colocamos en una cazuela y metemos el ñame en ella para después de 40 minutos dejar enfriar un poco y cortarlo en rodajas. Servir con la salsa y arroz blanco. Seguro que nos chuparemos los dedos. 'Buen provecho!

miércoles, 21 de junio de 2017

PRECAUCIÓN gente absorta


Estamos imantados a la pantalla del móvil  y en muchas ocasiones ponemos en riesgo nuestra vida. Inconscientes, nos hemos vuelto los precursores de muchos accidentes en la calzada, en el coche y en el trabajo. No somos ya casi capaces de gestionar nuestros movimientos y nuestras acciones sin tener el móvil en la mano. Han cambiado nuestra vida y lo que es peor nos estamos aislando cada día más de ella porque a veces ni paramos para comer y dormimos con el móvil debajo de la almohada.

El paseo de la tarde


A pesar de su cielo gris el aire era cálido y la quietud del mar favorable. A escasos metros el bullicio de las terrazas desbordaba la tranquilidad de la tarde mientras en el paseo se multiplican los pasos andados. Perros, niños y mayores en un ir y venir por la avenida del litoral de las Caletillas, junto a la localidad de Candelario en Tenerife. Allá lejos queda la vorágine de la capital que nos recuerda que tenemos que volver pronto a ella pero mientras tanto disfrutemos de este plácido paseo.

martes, 20 de junio de 2017

SOLSTICIO DE VERANO

   
Solsticio; palabra que viene de "Sol" y "Sistiere" y que equivale a permanecer quieto. Principio del verano en el hemisferio norte cuando el sol pasa por el trópico de Cáncer y en el hemisferio sur el sol pasa por el trópico de Capricornio.

Tarde de verano en el Parque Nacional del Teide, cuando su mar de nubes nos confunde con la espuma del mar y el contorno del sol se hace más persistente a la hora del ocaso.



                                                                    VERANO DEL 66

                                                       Cuando me extiendo junto al mar,
                                                          existe el agua y su palpitación
                                                        y un cielo azul cuya profundidad
                                                          es demasiado grande para mí.

                                                       Sentir el mar su lentitud evidente
                                                         es la magnificencia y el olvido,
                                                     pero sentir la vida de los camaradas
                                                       en ser el camarada de uno mismo.

                                                    El cielo inmóvil tiene su razón, lo sé,
                                                       pero la razón que hay en nosotros
                                                          existirá aún cuando este cielo
                                                  haya sido borrado por el viento y el frío.

                                                                             (Poema de Antonio Gamoneda)


lunes, 19 de junio de 2017

COMIDAS DEL MUNDO


Acabamos de celebrar el día Internacional de la Gastronomía. Al pronunciar dicho eslogan lo podemos que menos que recordar la cantidad de lugares donde la alimentación es escasa o casi inexistente. Países que se enfrenta a un una hambruna desmedida mientras que otros por el contrario tiramos grandes cantidades de alimentos. Las campañas de concienciación no llegan a resultados muy positivos. Pero la alimentación es la base de futuro de los países, de las personas  y de todo. ¿Qué entendemos por "Gastronomía"? Es la relación der ser humano con su alimentación y su medio ambiente o entorno. Cada país tiene su idiosincrasia a la hora de confeccionar sus alimentos y eso es lo que le hace ser distintos a los demás. Dependiendo del clima, de los recursos naturales el hombre se ha acostumbrado a elaborar un medio de manutención adecuado a sus necesidades. Viajando por los cinco continentes aprendemos mucho de cada país , de sus gentes y de su cultura.


La dieta mediterránea es una de las más conocidas del mundo. Por su variada elaboración y porque ha sabido introducir una forma de alimentación sana y equilibrada.

martes, 13 de junio de 2017

MINUTOS PARA PENSAR


"La sociedad se mantiene de pie gracias al debilitamiento de sus miembros y al cinismo de sus dirigentes"

                            "Es feo ser digno de castigo, pero poco glorioso castigar"

"Cada individuo debe llevas su vida de tal forma que los demás puedan respetarla y admirarla"

                                  "El saber es el único espacio de libertad del ser"

                                 "El saber es el único espacio  de libertad del ser"



                "La envidia es una sombra que oscurece el semblante y entristece el espíritu"

                       "La voz de la envidia es el pregón  de la inferioridad del envidioso"

                   "Siempre va más alto el que camina sin remordimientos y sin manchas"

       "No hay mayor tragedia en la vida que convertirse en paladín del bien y creérselo"

"         Todos estamos tan llenos de retratos interiores, tan llenos de paisajes no vividos"



                              "La realidad no solo es apasionante, es casi incontrolable"

                                          "El desarrollo desarrolla la desigualdad"

                       "Al fin y al cabo somos lo que hacemos para cambiar lo que somos"

"La vida valdrá la pena mientras haya en el mundo seres capaces de hacer magia cuando profesan una pasión"

                "La libertad viene de la luz que tienen dentro quienes nacen con ella puesta"

Al solaz de tu silencio










Muchos son los rincones que la ciudad de La Laguna tiene guardados. Unos desde el anonimato otros por el contrario son comunes a nuestro paseo por sus calles. El Obispado, Convento de San Agustín, diferentes sedes del Ayuntamiento, palacios y museos que la ciudad de los Adelantados lleva como parte de su historia. Pequeñas fuentes de piedra que rubrican rincones de solaz silencio y paz en la frescura de sus aguas y en repiqueteo de sus pajarillos.