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jueves, 22 de junio de 2017

ÑAMERA


También llamada ñame es una planta de los trópicos y un alimento muy valorado. En Canarias las solemos ver con frecuencia adornando fuentes, como la que contemplamos en este recoleto jardín de una terraza en el Puerto de la Cruz.

Su fruto tiene este aspecto. Parecido a un tubérculo abraza infinitas propiedades beneficiosas para nuestra salud. No lo consumimos demasiado porque quizás no conocemos todas sus propiedades pero si las recordamos seguro que pronto formará parte de nuestra dieta. Carbonatos; fibra. Vitaminas; la C y la B6. Minerales; fósforo, hierro y cobre.  Es depurativo, fortalece nuestras defensas, cuida nuestra piel y nos ayuda a eliminar líquidos.


Receta de ñame relleno, Pelar y hervir en agua y sal 30 minutos no dejándolo demasiado tiempo. Cortar una de sus puntas para hacer tapa.  Vaciar y rellenar su corazón con carne picada y sofrita con tomate y cebolla, huevo duro picado, alcaparras y especies al gusto. Una vez lleno se tapa con la punta que hemos guardado. Preparamos una salsa de verduras con tomates, cebollas y ajos. Una vez hecha la salsa la colocamos en una cazuela y metemos el ñame en ella para después de 40 minutos dejar enfriar un poco y cortarlo en rodajas. Servir con la salsa y arroz blanco. Seguro que nos chuparemos los dedos. 'Buen provecho!

miércoles, 21 de junio de 2017

PRECAUCIÓN gente absorta


Estamos imantados a la pantalla del móvil  y en muchas ocasiones ponemos en riesgo nuestra vida. Inconscientes, nos hemos vuelto los precursores de muchos accidentes en la calzada, en el coche y en el trabajo. No somos ya casi capaces de gestionar nuestros movimientos y nuestras acciones sin tener el móvil en la mano. Han cambiado nuestra vida y lo que es peor nos estamos aislando cada día más de ella porque a veces ni paramos para comer y dormimos con el móvil debajo de la almohada.

El paseo de la tarde


A pesar de su cielo gris el aire era cálido y la quietud del mar favorable. A escasos metros el bullicio de las terrazas desbordaba la tranquilidad de la tarde mientras en el paseo se multiplican los pasos andados. Perros, niños y mayores en un ir y venir por la avenida del litoral de las Caletillas, junto a la localidad de Candelario en Tenerife. Allá lejos queda la vorágine de la capital que nos recuerda que tenemos que volver pronto a ella pero mientras tanto disfrutemos de este plácido paseo.

martes, 20 de junio de 2017

SOLSTICIO DE VERANO

   
Solsticio; palabra que viene de "Sol" y "Sistiere" y que equivale a permanecer quieto. Principio del verano en el hemisferio norte cuando el sol pasa por el trópico de Cáncer y en el hemisferio sur el sol pasa por el trópico de Capricornio.

Tarde de verano en el Parque Nacional del Teide, cuando su mar de nubes nos confunde con la espuma del mar y el contorno del sol se hace más persistente a la hora del ocaso.



                                                                    VERANO DEL 66

                                                       Cuando me extiendo junto al mar,
                                                          existe el agua y su palpitación
                                                        y un cielo azul cuya profundidad
                                                          es demasiado grande para mí.

                                                       Sentir el mar su lentitud evidente
                                                         es la magnificencia y el olvido,
                                                     pero sentir la vida de los camaradas
                                                       en ser el camarada de uno mismo.

                                                    El cielo inmóvil tiene su razón, lo sé,
                                                       pero la razón que hay en nosotros
                                                          existirá aún cuando este cielo
                                                  haya sido borrado por el viento y el frío.

                                                                             (Poema de Antonio Gamoneda)


lunes, 19 de junio de 2017

COMIDAS DEL MUNDO


Acabamos de celebrar el día Internacional de la Gastronomía. Al pronunciar dicho eslogan lo podemos que menos que recordar la cantidad de lugares donde la alimentación es escasa o casi inexistente. Países que se enfrenta a un una hambruna desmedida mientras que otros por el contrario tiramos grandes cantidades de alimentos. Las campañas de concienciación no llegan a resultados muy positivos. Pero la alimentación es la base de futuro de los países, de las personas  y de todo. ¿Qué entendemos por "Gastronomía"? Es la relación der ser humano con su alimentación y su medio ambiente o entorno. Cada país tiene su idiosincrasia a la hora de confeccionar sus alimentos y eso es lo que le hace ser distintos a los demás. Dependiendo del clima, de los recursos naturales el hombre se ha acostumbrado a elaborar un medio de manutención adecuado a sus necesidades. Viajando por los cinco continentes aprendemos mucho de cada país , de sus gentes y de su cultura.


La dieta mediterránea es una de las más conocidas del mundo. Por su variada elaboración y porque ha sabido introducir una forma de alimentación sana y equilibrada.

martes, 13 de junio de 2017

MINUTOS PARA PENSAR


"La sociedad se mantiene de pie gracias al debilitamiento de sus miembros y al cinismo de sus dirigentes"

                            "Es feo ser digno de castigo, pero poco glorioso castigar"

"Cada individuo debe llevas su vida de tal forma que los demás puedan respetarla y admirarla"

                                  "El saber es el único espacio de libertad del ser"

                                 "El saber es el único espacio  de libertad del ser"



                "La envidia es una sombra que oscurece el semblante y entristece el espíritu"

                       "La voz de la envidia es el pregón  de la inferioridad del envidioso"

                   "Siempre va más alto el que camina sin remordimientos y sin manchas"

       "No hay mayor tragedia en la vida que convertirse en paladín del bien y creérselo"

"         Todos estamos tan llenos de retratos interiores, tan llenos de paisajes no vividos"



                              "La realidad no solo es apasionante, es casi incontrolable"

                                          "El desarrollo desarrolla la desigualdad"

                       "Al fin y al cabo somos lo que hacemos para cambiar lo que somos"

"La vida valdrá la pena mientras haya en el mundo seres capaces de hacer magia cuando profesan una pasión"

                "La libertad viene de la luz que tienen dentro quienes nacen con ella puesta"

Al solaz de tu silencio










Muchos son los rincones que la ciudad de La Laguna tiene guardados. Unos desde el anonimato otros por el contrario son comunes a nuestro paseo por sus calles. El Obispado, Convento de San Agustín, diferentes sedes del Ayuntamiento, palacios y museos que la ciudad de los Adelantados lleva como parte de su historia. Pequeñas fuentes de piedra que rubrican rincones de solaz silencio y paz en la frescura de sus aguas y en repiqueteo de sus pajarillos.

viernes, 9 de junio de 2017

NATURALEZA CAPRICHOSA

                       
                      "No es necesario que algo cambie el mundo para que sea importante"
                         

Hornos de Las Cabezas


Los Hornos de cal de las Cabezas es un conjunto arquitectónico restaurado y convertido hoy en parte público. Situado en la zona alta del Puerto de las Cruz nos atrapa la mirada en el recuerdo no tan lejano (siglo XIX) Conformados de piedra y ladrillo sirvieron en su época para la obtención de yeso y cal. Las piedras de cal se traían en barco hasta el muelle del Puerto de la Cruz desde la isla de Fuerteventura. Hoy su entorno nos invita a pasear entre flores por sus senderos haciendo de este enclave un punto de parada en nuestro camino.

miércoles, 7 de junio de 2017

GOYTISOLO


Nos dejaba hace apenas unas horas, en su querido Marrakech. El pintor de las palabras y el entusiasta de los atardeceres rojos. Solo dejaré en este apartado el fragmento de una de sus obras porque no valen añadiduras en su carrera como escritor.

"El hombre, único ser consciente o al menos creerlo así, entre la multitud de compatriotas que figuran libres porque malvendían y era un progreso su mísera fuerza de trabajo, feriaban por decreto un día a la semana, procreaban regularmente hijos absurdos, discutían con extraña pasión a cerca de la rodilla de un futbolista o es malherido de un matador de toros. Toros ellos mismos y ni siquiera eso menos felices que hablaban con arrogancia lo permitido y se permitían condenar la condena. Triste rebaño de bueyes sin cencerro y pasto de aprovechados y de cínicos, pueblo heroico en su día.... reducido al cabo de veinticinco años. ¿Cómo Dios mío? a una vana sombra del pasado, a un retintín muerto, cuerpo somnoliento quizás que algún día despertaría"

Océanos, el manto azul de la Tierra


                                                 Océano Atlántico baña las Islas Canarias




Bajo el lema "Nuestros océanos, nuestro futuro" celebramos este año el día de los océanos, la asignatura pendiente del hombre. Cuidar la naturaleza como parte del él mismo. Un océanos es una extensión de agua que separa dos o más continentes. Forman la mayor parte de la superficie de la tierra. En sus profundidades existen mundos todavía desconocidos para el hombre pero que merecen su atención, estudio y conservación.

viernes, 2 de junio de 2017

MINUTOS PARA PENSAR


"El hombre ha de escoger entre ser rico en cosas o en libertad de usarlas"

"Todos miden el éxito por el fracaso de los demás"

"Hemos limitado nuestra visión del mundo a los marcos de nuestras instituciones y somos ahora sus prisioneros"

La convivencialidad es la libertad individual, en el seno de una sociedad equipada con herramientas eficaces"


"Para que pueda surgir lo posible es necesario intentar una y otra vez lo imposible"

"La belleza no hace feliz a quien la posee sino quien sabe amarla y adorarla"

"El destino mezcla las cartas y nosotros las jugamos"

"La riqueza es como el agua salada, cuanto más se bebe más sed da"


"Aprender a aprender es la habilidad más importante de la educación y debe ser explicada desde los primeros cursos" ¡Aprendiendo a volar!

HAMSA

Más conocida por "La mano de Fátima" es un símbolo árabe en forma de mano que se utiliza en las culturas sefardíes. Hamsa significa 5.

Según la leyenda la leyenda árabe hace alusión a Fátima az- Zahra hija de Mahoma (606-632) Cinco dedos y el ojo de Dios en el medio.

Se utiliza como amuleto para proteger de todos los males.



jueves, 1 de junio de 2017

JUNIO

Su nombre fue tomado de la diosa Juno. Se le suele representar bajo la figura de un joven desnudo que señala con un dedo un reloj solar para darnos a entender que el sol comienza a bajar y sosteniendo en la otra mano la antorcha encendida como símbolo de los calores de la nueva estación.



                                                                 Mes de Junio

                                                                El mes sexto
                                                            en que tenemos
                                                    treinta días de esperanzas
                                                                  y deseos.
                                                    Que se va la primavera
                                                              sin quererlo
                                                  y a las puertas del verano
                                                            nos ponemos.
                                                          Junio es bueno
                                                   que nos trae cosas bonitas
                                                            y buen tiempo;
                                         todo aquello que esperamos desde enero,
                                            y seguido poco a poco va ocurriendo.

                                                        Hace mejor tiempo
                                                        es más largo el día,
                                                     vienen grandes fiestas
                                                        llenas de alegría.
                                                      Verdean los campos
                                                       brillan las espigas,
                                                      los parques floridos
                                                         quedan todavía.
                                          
                                                       Y las vacaciones
                                                       están a la vista,
                                                     playa, monte, viaje,
                                                      seguimos piscina
                                                    que a todos anima
                                                       a pasarlo bien
                                                       a vivir la vida.

                                                                                           (Antonio Lozano  Resjal)