ESTRAGON

Planta de sabor característico cuyo sabor se ha hecho famoso en la cocina francesa. Junto con otras aromáticas componen las finas hierbas que se emplean en un sinfin de salsas

Conprenden las variedades amargas como el ajenjo que sirve de tratatamiento contra las lombrices y también para estimular los jugos gástricos. Su significado es " pequeño dragón"porque se le atribuían propiedades contra las picaduras venenosa. Planta originaria de Asia central e introducida por árabes en España durante la Edad Meda.- Ana Valentín.