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jueves, 11 de diciembre de 2008

FRUTAS DE LA a A LA z


MEMBRILLOS.- Árbol de hasta seis metros, hoja caduca y longevo. Frutos amarillos y aromáticos.
PASTA DE MEMBRILLO.- Un kilo de membrillos maduros. El zumo de una naranja. Un kilo de azucar y dos gotas de agua de azhar o de pétalos de rosa.
Cortar los membrillos y cocerlos con el zumo de naranja. Cuando estén cocidos colar la fruta y añadir su peso en azucar. Llevar a ebullición junto con el agua de azahar y hacer una masa fina con ella. Cuando esté dejar enfriar y meterla en frascos de cristal herméticamente cerrados. Guardar al menos tres meses antes de consumir. Pasado ese tiempo se sacan de los frascos y se cortan en rodajas. Sirven de acompañamiento con platos de carne o platos salados.

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