Preparar un pisto con: patatas, cebolla, pimiento, berenjenas y tomates. Poner en un cazo una cucharada de aceite de oliva y añadir la verdua triturada. Añadir una cuchaada de pimentón rojo. Cuando esté toda la verdura debidamente cocinada, dejar reposar.
Pasar los lomos de bacalao (debidamente desalados) por harina y huevo batido. Freir. Luego ir colocando el bacalao sobre un colchón de pisto en una fuente de horno. Calentar en el horno unos quince minutos.
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