Media docena de huevos. Cuatro o cinco plátanos de Canarias. Azucar y canela.
Cortar los plátanos en rodajitas finas. En un bol batir los huevos y añadir las rodajas del pátano. Mezclar y poner en la sartén con aceite caliente hasta que cuaje. Luego darle la vuelta como las tortillas.
Cuando esté hecha poner en una fuente y espolvorear con el azucar y la canela. Servir tibio.
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