Las setas salen a nuestro encuentro entre la hojarasca del otoño. Perssonas con sus cestos recorren los senderos donde encuentran este manjar queluego compartirán o comercializarán. Las setas hay que conocerlas para tomarlas. Poeseen una buena fuente de fibra, antioxidantes, ácido folico y vitaminas del grupo B. Previene del colesterol por el bajisimo aporte de grasa y son ideales para las dietas de adelgazamiento. En la cocina son el acompañamiento ideal para carnes, ensaladas y arroces.Ana Valentín.
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